Клыкач (чилийский сибас) стейк

Место вылова: Чили
Способ заморозки: шоковая, штучная
Сроки и температура хранения: 6 мес при t -18 С
Форма выпуска: вакуумный пакет
Количество в упаковке: средний вес 300-400 г (1 стейк)
Наличие костей: хребтовые
КБЖУ на 100 грамм:  271 ккал/ 14 белки/ 23 жиры/ 0 углеводы 

Инструкция по разморозке: Проткнуть упаковку, чтобы нарушить вакуум. Убрать в самое холодное место холодильника. Примерное время разморозки стейка 6-10 часов.

Хранение в бытовом холодильнике - не более суток после разморозки!


Клыкач - рыба семейства нототениевых. Мясо его плотное, сочное и достаточно жирное. Вкус с лёгкой сладковатой нотой и деликатным морским оттенком.

Клыкач подходит как для жарки, так и для запекания и тушения. Благодаря высокой жирности мяса запекать его можно без соуса и овощной шапочки, при соблюдении всех рекомендаций он не пересушится.

Стейк клыкача на гриле в азиатском стиле.
Ингредиенты:

• 2 стейка клыкача
• 100 мл соевого соуса
• 1 ч.л. коричневого сахара
• 1 ст.л. сока лайма
• 1 ч.л. натёртого имбиря.
• Кинза для подачи

Способ приготовления:
1) Смешайте соевый соус, сахар, сок и имбирь в глубокой мисочке. Посмотрите в жидкости стейки клыкача и оставьте мариноваться на 30 минут.
2) Достаньте стейки, стряхните лишнюю жидкость, обжарьте их на хорошо разогретой сковородке гриль (или просто на гриле) по паре минут с каждой стороны.
3) Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанной кинзой.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость

Более 2000 рецептов есть в нашем онлайн-сборнике в закрытой группе Telegram. Нажмите, чтобы получить доступ.