Форель филе на коже охлажденное с 17 по 21 июля

Филе на коже с чешуёй
Продукция  предлагается  для  доставки и в качестве самовывоза с 17 по 21 июля включительно. 

Место вылова: Новомичуринское водохранилище, собственное производство
Производитель: ООО «Риф»
Сроки и температура хранения:
в бытовом холодильнике хранить не более 2 суток
при t 0 -1 С° 7 суток ;
при t -18 С° 12 месяцев
Форма выпуска: вакуумный пакет
Количество в упаковке: средний вес 900-1100 г
КБЖУ на 100 грамм: 167 ккал/ белки 18/ жиры 20/ углеводы 0.

Форель выращена на собственном хозяйстве на кормах без ГМО, искусственных красителей и антибиотиков.

Пожалуйста, не храните охлажденную рыбу, приготовьте ее в день получения. В противном случае вся свежесть и прелесть охлажденной рыбы теряется. Мы храним ее при температуре ниже, чем в бытовом холодильнике.

Форель относится к отряду лососеобразных, семейству лососевых. Рыба довольно жирная, поэтому особенно вкусной получается на гриле, но прекрасно переносит и любые другие виды термообработки. Качественное филе отличается упругой и эластичной структурой. Мясо форели содержит много витаминов (А, D, B12) и незаменимых аминокислот, способствует снижению уровня холестерина в организме человека, помогает работе головного мозга, укрепляет артерии, рекомендуется при сердечных болезнях.

Слабосолёная форель:

• филе форели – 500 г
• крупная соль (можно также использовать соль помола №1) – 1,5 ст. л.;
• сахар – 0,5 ст. л.;
• чёрный перец горошком – 5-6 горошин;
• специи – по вкусу;
• лавровый лист – 3 шт.

Способ приготовления:

1) В посуду с глубоким дном насыпать немного соли и сахара (соотношение – 3:1), положить сверху свежий кусок рыбы (обязательно шкуркой вниз), присыпать его рассольной смесью.
2) Сбрызнуть филе лимонным соком, прикрыть его лавровыми листами, присыпать специями.
3) Накрыть форель гнётом, оставить её при комнатной температуре на 2 часа. В качестве гнёта можно использовать двух- или трёхлитровую банку с водой.
4) Через пару часов гнёт убрать, накрыть ёмкость крышкой/тарелкой и убрать в холодильник на 8 часов. За время соления образуется рассол (соль и сахар смешаются с соком, который выделит рыба). Только когда форель просолится – рассольную жидкость слить, а рыбу протереть бумажной салфеткой.

Приятного аппетита!

Противопоказания: индивидуальная непереносимость.