Зубатка филе-кусок на коже свежемороженый

Место вылова: г. Мурманск
Способ заморозки: шоковая, глазурь не более 5%
Сроки и температура хранения: при t-18 - 6 месяцев
Форма выпуска: вакуумный пакет
Количество в упаковке: 1 филе
Средний вес: упаковки 500-600 г
КБЖУ на 100 грамм: 109 ккал/ белки 16/ жиры 5/ углеводы 0. 
Наличие костей: изредка могут попадаться крупные рёберные кости

После разморозки хранить в бытовом холодильнике не более суток!

Мясо пёстрой зубатки, имеет белый цвет и нежный, приятный вкус. Основное его отличие от мяса других видов в том, что оно плотное. Это мясо пригодно для приготовления самых разнообразных, изысканных рыбных блюд, начиная от ухи, заканчивая вкуснейшей запеканкой. В детский рацион можно вводить после 3 лет.

Киш с зубаткой

• Филе зубатки - 400 г 
• Морковь -  1,5 шт.
• Стручковый зеленый горошек - 1,5 стакана 
• Зеленая стручковая фасоль - 100 г 
• Капуста романеско - 100 г 
• Тертый сыр пармезан - 150 г 
• Молоко - 7,5 ст. л. 
• Сметана - 300 г 
• Пшеничная мука - 1,5 стакана 
• Сливочное масло - 200 г 
• Яйцо куриное -  7,5 штуки 
• Соль по вкусу 
• Перец черный молотый

1) Зубатку припустить на сковороде в течение нескольких минут под крышкой, чтобы легче очистить кусочки от шкурки. 
2) Овощи измельчить и обжарить на сковороде почти до полной готовности. 
3) Смешать муку, сливочное масло, примерно чайную ложку соли, и замесить тугое тесто. Добавить одно яйцо, перемешать, добавить воды, если необходимо (не больше нескольких столовых ложек) и тщательно вымесить. Выложить тестом форму с бортиками. Вилкой пройтись по дну, чтобы тесто не поднялось при запекании. Запекать 15 минут при 180 градусах. 
4) Смешать зубатку, овощи, сыр, сметану, молоко, яйца, соль, перец, и вылить в форму с подготовленным коржом. Выпекать 30 минут при 180 градусов.
Приятного аппетита!

Противопоказания: индивидуальная непереносимость.