Теплый салат с палтусом, рукколой и молодым кабачком
Более 2000 рецептов есть в нашем онлайн-сборнике в закрытой группе Telegram. Нажмите, чтобы получить доступ.
Теплый салат с палтусом, рукколой и молодым кабачком
ингредиенты
-
200 г.
-
1 ст.л.
-
небольшой молодой кабачок1
-
помидоров черри200 г.
-
рукколы80 г.
-
красной луковицы1/2
-
Соль и перец по вкусу
-
Зелень для подачи
-
5 ст.л.
-
зернистой горчицы (для заправки)1 ст.л.
-
меда (для заправки)1 ч.л.
-
лимонного сока (для заправки)1 ст.л.
-
Соль и перец по вкусу (для заправки)
1/5
Филе палтуса промокните салфеткой, посолите и поперчите, обжарьте на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон. Когда палтус немного остынет, разберите его на крупные кусочки.
2/5
Смешайте ингредиенты заправки до состояния эмульсии, в половине заправки замаринуйте нарезанный кабачок на полчаса.
3/5
Обжарьте кабачок на хорошо разогретой сковороде гриль или на гриле до румяной корочки с обеих сторон.
4/5
Выложите в салатник рукколу, сверху помидоры, нарезанные на половинки, лук, нарезанный полукольцами, обжаренные кабачки и рыбу.
5/5
Полейте салат остатками заправки, посыпьте зеленью и подавайте.
