Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сливочном масле в течение 3-5 минут, добавьте печень и жарьте ещё 10-15 минут.

Влейте сливки, добавьте соль, перец и готовьте ещё пару минут до загустения соуса.

С помощью погружного блендера перебейте печень с луком и сливками до однородности.

Добавьте цедру лимона и перемешайте.

Перед подачей хорошо охладите паштет в холодильнике.

Наполните кулинарный мешок паштетом и отсадите в тарталетки паштет, посыпьте лимонной цедрой, украсьте ломтиком огурца и микрозеленью.