Легкий суп с белой рыбой, сельдереем и шпинатом

Более 1200 рецептов есть в нашем онлайн-сборнике в закрытой группе Telegram. Нажмите, чтобы получить доступ.

нарезанного филе белой рыбы

500 г.
воды или бульона

1,5 л.
замороженного шпината

200 г.
сушеного корня петрушки

1 ст.л.
лаврушки

3
целого кориандра

1/2 ч.л.
несколько горошин душистого перца
соль по вкусу
мелко нарезанных морковки

2
нарезанных стебля сельдерея

4
горсть брусники, опционально
мелко нарубленная петрушка по вкусу
Можно добавить картофель, чтобы суп стал более питательным.

1)В кастрюлю наливаем воду, добавляем корень петрушки, лавровый лист, кориандр, душистый перец и ставим на огонь. Доводим до кипения, даем покипеть 5 минут и вынимаем шумовкой специи. Можно процедить через сито.

2)Морковь и сельдерей слегка обжариваем на небольшом количестве масла и добавляем в бульон. Солим, добавляем кусочки белой рыбы. Варим до готовности рыбы.

3)За 2 минуты до готовности добавляем шпинат и по желанию бруснику. Готовый суп посыпаем петрушкой