Тунец стейк в хрустящей панировке

Место вылова рыбы: Вьетнам
Состав: тунец стейк, панировка: яйцо куриное, крахмал кукурузный, мука пшеничная, соль
Сроки и температура хранения: 6 мес при -18°С
Форма выпуска: вакуумный пакет
Количество в упаковке: средний вес 400 г, 4 шт
КБЖУ на 100 грамм: 153,5 ккал/ белки 24/ жиры 4.6/ углеводы 3.0

Инструкция по разморозке: Вытащить стейки из пакета и убрать в самое холодное место холодильника. Примерное время разморозки стейка 6-10 часов.

Хранение в бытовом холодильнике - не более суток после разморозки!

Желтоперый тунец- крупная хищная рыба, отдельные особи могут достигать размеров до 200 кг. Мясо тунца плотное, нежирное, по структуре больше похожее на мясо птицы или говядину.

Тунца можно обжарить на гриле или хорошо разогретой сковородке, главное сделать это быстро, в течение 1-2 минут, поскольку тунец очень чувствителен к термической обработке: если его передержать на огне, то мясо станет жестким, потеряет свой неповторимый нежный вкус.
По этой же причине тунца не следует запекать.

Мясо тунца содержит такие микро- и макроэлементы как: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, сера, йод, железо, цинк, медь, марганец, фтор, хром; а также витамины А, В1, В2, В6, В9, Е, РР.

Способ приготовления:
1) Разморозьте стейки без упаковки на нижней полке холодильника
2) Хорошо разогрейте сковороду-гриль на сильном огне, налейте жаростойкое масло
3) Выложите стейки, оставив расстояние между ними.
4) Обжарьте стейки по 1 минуте с каждой стороны и по 15-20 сек с боковых сторон.
За 2-3 минуты стейк прожаривается до состояния средней прожарки. Филе легко разрезается ножом или вилкой, но остается розовым в середине.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость

Более 1300 рецептов есть в нашем онлайн-сборнике в закрытой группе Telegram. Нажмите, чтобы получить доступ.