Хорошо промойте рис холодной водой, положите его в кастрюлю, залейте водой так, чтоб она покрывала рис на высоту пальца, накройте прозрачной крышкой, включите сильный огонь.

Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума, выключите его, когда видимая вода впитается, снимите крышку, накройте кастрюлю чистым полотенцем и оставьте на полчаса.

Смешайте рисовый уксус с сахаром, солью и столовой ложкой воды. Когда рис охладится, полейте его получившейся заправкой и аккуратно переверните рис. (Важно именно не мешать, а аккуратно переворачивать рис лопаткой, как будто вы чистите снег)

В каждый стакан положите немного риса, нарезанную на квадратики нори, манго и авокадо, нарезанные кубиками и форель, также нарезанную кубиками.

Получившееся блюдо посыпьте кунжутом и охладите перед подачей в течение получаса.