Солим красную икру

Для этого способа понадобится термометр или чайник с регулировкой температуры, но зато вы сможете легко избавиться от ястыков и быстро засолить икру. Срок годности соленой икры 1 сутки.

Более 1600 рецептов есть в нашем онлайн-сборнике в закрытой группе Telegram. Нажмите, чтобы получить доступ.

ястык с икрой форели или горбуши
вода

500 мл.
соль

1 ст.л.

1) Налейте в миску пол-литра воды температуры 50 градусов, добавьте столовую ложку соли с горкой и хорошо перемешайте.

2) Положите ястык в воду и аккуратно помешивайте ее венчиком, пленка должна начать отделяться, постепенно накрутите ее на венчик.

3) После того, как вы отделили все пленки и достали их, оставьте икру в воде ещё на 3 минуты.

4) Слейте воду, откиньте икру на сито, аккуратно промойте прохладной водой и дайте ей стечь.
Если икра недостаточно соленая, можно добавить ещё соли.