1)Корюшку просушить полотенцами и обвалять в муке со всех сторон.

2)Небольшое количество масла разогреть на сковороде.
Обжарить корюшку с двух сторон до золотистого цвета в течение минуты.

3)В миске смешать яйцо и молоко. Обмакнуть каждую рыбку сначала в эту смесь, а затем обвалять в орешках. Приправить солью и перцем.

4)Рыбки выложить на противень и запекать в духовке около 5 минут на 180С.