Кокосовое заливное с морепродуктами

Более 1600 рецептов есть в нашем онлайн-сборнике в закрытой группе Telegram. Нажмите, чтобы получить доступ.

очищенных и нарезанных северных креветок

50 г.
очищенных и нарезанных креветок ваннамей

50-70 г.
морского коктейля

100 г.
кокосового молока

400-500 мл.
кафирского лайма

2 листа
свежего имбиря

2 см кусочек
рыбного соуса

2 ст.л.
кайенский перец, опционально
перец чили, нарезанный кольцами, опционально

1
веточка лемонграсса

1
веточка мелко порубленной кинзы

1
веточка мелко порубленной петрушки

1
сока лайма

2 ст.л.
желатин

7 листов

1)Смешайте морской коктейль и креветки ваннамей с рыбным соусом и щепоткой кайенского перца. Оставьте мариноваться примерно на 20 минут.

2)Смешайте кокосовое молоко с лемонграссом, листьями лайма и имбирем и доведите до кипения, затем убавьте огонь.

3)Добавьте 1 столовую ложку рыбного соуса и готовьте еще 2 минуты на среднем огне.

4)Добавьте кинзу, перец чили и сок лайма и поварите еще 5 минут. Накройте крышкой и оставьте настаиваться.

5)Тем временем замочите желатин в холодной воде.

6)Процедите кокосовую смесь через мелкое сито. Снова доведите ее до кипения, добавьте замаринованные морепродукты и петрушку, поварите около 2 минут и снимите с огня.

7)Добавьте в горячую кокосовую смесь желатин и мешайте до растворения, постоянно помешивая.

8)Залейте смесь в формочки и охладите не менее часа.

9)Подавайте охлажденным и украшенным нарезанными северными креветками.