Мелко нарежьте лук и залейте его кипятком на 10 минут, слейте воду, а лук хорошо просушите.

Белки и сыр натрите на крупной терке, желтки на мелкой, аккуратно смешайте желтки с мелко порубленными листьями петрушки.
Зубатку разберите на небольшие кусочки.

В салатник или сервировочное кольцо последовательно выложите следующие слои: белки, майонез, сыр, зубатка, майонез, лук, желтки с зеленью.

До подачи храните салат в холодильнике.