Тушёные кроличьи ножки по-французски

Более 1200 рецептов есть в нашем онлайн-сборнике в закрытой группе Telegram. Нажмите, чтобы получить доступ.

кроличьих ножек

600-700 г.
растительного масла

1-2 ст.л.
сливочного масла или масла гхи

2 ст.л.
Соль, перец по вкусу
сырого бекона

100 г.
лука шалота

1-2
веточки розмарина

1-2
сухого тимьяна и розмарина

1 ч.л.
зубчик чеснока

1
муки

2 ст.л.
сухого красного вина

250 мл.
картофеля

400 г.
нарубленной петрушки

2 ст.л.

Разогрейте в глубоком сотейнике оба вида масла, добавьте кролика, посолите и жарьте до румяной корочки.

Переверните кролика, добавьте нарезанный бекон и жарьте ещё 2-3 минуты.

Добавьте в сковородку лук-шалот, нарезанный на четвертинки, поперчите, готовьте ещё 3-4 минуты.

Добавьте тимьян, розмарин, нарезанный чеснок с удаленной серединкой, посыпьте мукой, перемешайте и готовьте ещё пару минут.

Добавьте вино, хорошо перемешайте содержимое сотейника, деглазируя дно сковородки, уменьшите огонь накройте крышкой и тушите 20 минут.

Добавьте очищенный или нарезанный картофель (крупный нарежьте на 8 частей, бэби картофель можно использовать целиком), накройте крышкой, тушите ещё 20 минут.

Перед подачей посыпьте блюдо петрушкой, украсьте свежим розмарином.