Филе палтуса с винным соусом

Более 1200 рецептов есть в нашем онлайн-сборнике в закрытой группе Telegram. Нажмите, чтобы получить доступ.

филе палтуса

1
растопленного сливочного масла

4 ст.л.
оливкового масла

1 ст.л.
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец
ломтики лайма

3-4
мелко нарезанного чеснока

2 ч.л.
белого сухого вина

60 мл.
лимонного сока

2 ст.л.
каперсов

2 ст.л.

1)Нагрейте на сковороде две столовые ложки сливочного и оливкового масла на среднем огне.

2)Как только масло начнёт слегка подрумяниваться, добавьте рыбу и приправьте солью и перцем. Обжаривайте около пяти минут, затем осторожно переверните

3)Добавьте в сковороду ломтики лимона и готовьте еще 3-5 минут. Готовый палтус аккуратно перекладываем на блюдо вместе с приготовленными ломтиками лимона.

4)В оставшиеся в сковороде сок и жир добавьте чеснок и готовьте одну минуту. Добавьте вино и дайте ему немного выпариться. Затем добавьте лимонный сок и каперсы. Готовьте в течение минуты, затем снимите с огня и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и перемешайте, чтобы получился соус.

5)Положите рыбу и сок, который образовался на блюде, обратно в сковороду на средний огонь. Полейте палтус соусом сверху и дайте ему потомиться пол минуты. Затем переложите на блюдо и подавайте с соусом.