Корюшка или мойва в сливочном соусе

Рецепт довольно универсальный и вы можете вместо корюшки использовать мойву или абсолютно любую рыбу, разделав ее на небольшие кусочки.

Процент сливок зависит от того, какой густоты вы хотите получить соус. 10% подойдет для более жидкого соуса, с ним рыбу есть удобнее и еще им можно поливать картошечку.

Более 1600 рецептов есть в нашем онлайн-сборнике в закрытой группе Telegram. Нажмите, чтобы получить доступ.

очищенной корюшки или мойвы

500 г.
мелко нарезанный лук

1
белого сухого вина

100 мл.
сливок 10-20%

100-150 мл.
кусочек сливочного масла
пара веточек мелко нарезанной петрушки
соль и перец по вкусу

1)Лук обжарить на сковороде на сливочном масле до прозрачности. Добавить корюшку, обжарить примерно по минуте с каждой стороны.

2)Влить вино, довести до кипения и потомить еще полминуты.

3)Теплые сливки смешать с солью и перцем и добавить к корюшке. Томить на медленном огне около 5 минут или до готовности. Время приготовления зависит от размера рыбы.

4) Готовое блюдо посыпать петрушкой и подавать.