Тунец для суши филе Саку ААА

Филе тунца желтопёрого Саку ААА
Место вылова: Тихий океан
Способ заморозки: шоковая, штучная
Сроки и температура хранения: 2 года при t -18 С
Форма выпуска: вакуумный пакет
Наличие костей: отсутствуют
Количество в упаковке: 1 шт, вес одного филе в диапазоне от 350 до 650 г (глазурь не более 5%)
КБЖУ на 100 грамм: 123 ккал / белки 26,2 / жиры 2,04 / углеводы 0

Инструкция по разморозке: Проткнуть упаковку, чтобы нарушить вакуум. Убрать в самое холодное место холодильника. Примерное время разморозки стейка 6-10 часов.

Хранение в бытовом холодильнике - не более суток после разморозки!

Тунец Саку ААА - это лоин из желтоперого тунца высшего качества. От отличается плотной структурой без жил и насыщенным розовым оттенком после разморозки. Это нежирные куски тунца, поэтому для наибольшего раскрытия вкуса лучше всего их использовать для приготовления суши, сашими или тар-тара.
Если вы все таки хотите пожарить такой тунец, термообработка должна быть минимальной по времени- буквально несколько секунд с каждой из сторон.


Сашими из тунца.
Ингредиенты:

• 350 г тунца
• 80 мл апельсинового сока
• 30 мл оливкового масла
• 20 мл кунжутного масла
• 50 мл мирина
• 1 чайная ложка соевого соуса
• Кунжут для подачи

Способ приготовления:
1) Смешайте в мисочке ингредиенты заправки до однородности, тунец нарежьте тонкими ломтиками.
2) Полейте тунец заправкой, посыпьте кунжутом и подавайте.


Противопоказания: индивидуальная непереносимость

Более 1300 рецептов есть в нашем онлайн-сборнике в закрытой группе Telegram. Нажмите, чтобы получить доступ.