Терпуг свежемороженый

Терпуг непотрошеный с головой свежемороженый
Место вылова: Дальний восток
Способ заморозки: шоковая
Сроки и температура хранения: 6 месяцев при t -18 С°
Форма выпуска: вакуумная упаковка
Средний вес: 700 гр
КБЖУ на 100 грамм: 99 ккал / белки 18.0 / жиры 3.0 / углеводы 0

Инструкция по разморозке: Проткнуть упаковку, чтобы нарушить вакуум. Убрать в самое холодное место холодильника. 

Хранение в бытовом холодильнике - не более суток после разморозки!

Терпуг - рыба семейства лучеперых рыб из отряда скорпенообразных.
У терпугов длинный спинной плавник и тело, покрытое мелкой чешуей.

Мясо терпуга нежное, жирное, рыбный запах средней выраженности.
Терпуга можно как запекать, так и жарить, варить на пару.

Разрешен детям с начала ввода прикорма (с 6 мес), однако не забывайте тщательно проверить мясо на кости, прежде, чем дать его малышу.

Терпуг запечённый.
Ингредиенты:

• 1 терпуг
• Несколько веточек тимьяна
• Соль, перец по вкусу
• 1 ст.л. растительного масла
• Половинка лимона

Способ приготовления:
1) Почистите рыбу от внутренностей, удалите голову, промойте рыбу и просушите ее бумажными салфетками.
2) Вложите в брюшко рыбы веточки тимьяна и нарезанный лимон, кожу натрите маслом и посыпьте солью и перцем.
3) Запекайте рыбу 50-60 минут при температуре 180 градусов.

Терпуг, запечённый в соляном панцире.

Ингредиенты:

• 1 тушка терпуга
• 1 кг соли
• 50 г адыгейской соли (опционально)
• 2 белка
• Несколько ложек воды
• 1 лук-порей

Способ приготовления:
1) Отрежьте белую часть от лука порея, облейте ее кипятком, а затем поместите в холодную воду.
2) Удалите внутренности у рыбы, хорошо промойте ее и просушите полотенцами.
3) Аккуратно снимайте слои с лука порея и обмотайте тушку терпуга получившейся "луковой пленкой".
4) Смешайте соль с белками, небольшим количеством воды, должна получиться масса, похожая на мокрый песок.
5) В форме для запекания, застеленной фольгой сформируйте подушку из соли, уложите на нее тушку терпуга, оставшуюся соль выложите сверху, формируя "крышку"
6) Запекайте рыбу при температуре 200 градусов до золотистого цвета соляного панциря (примерно 40-50 минут)
7) С помощью кухонного молотка разбейте верхнюю часть соляного панциря и "откройте" рыбу.
Пересоленной рыба не будет, возьмёт ровно столько, сколько нужно.
Так готовить можно любую целую рыбу.


Противопоказания: индивидуальная непереносимость. 

Более 1200 рецептов есть в нашем онлайн-сборнике в закрытой группе Telegram. Нажмите, чтобы получить доступ.