Место вылова: п-ов Крым, дикая, морская
Размерный ряд 12-15 см, непотрошеная Способ заморозки: шоковая, без глазури Сроки и температура хранения: при t -18 - 12 месяцев Форма выпуска: вакуумная упаковка Количество в упаковке: 0,5 кг Наличие костей: рёберные КБЖУ на 100 грамм: 74 ккал/ белки 17/ жиры 0,3/ углеводы 0.
Инструкция по разморозке: Проткнуть упаковку, чтобы нарушить вакуум. Убрать в самое холодное место холодильника.
Хранение в бытовом холодильнике - не более суток после разморозки! Детям возможно употребление с 3 лет при условии контроля костей со стороны взрослых.
Барабулька очень полезная. Её мясо считается диетическим, оно насыщено легкоусвояемым белком, полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3. Рыбу рекомендуется к употреблению даже маленьким детям. Мясо барабульки нежное и вкусное. Эту рыбку и запекают, и жарят, засушивают, коптят, маринуют. Очень ароматная получается уха из барабульки. Её даже можно не потрошить, так как в ней не содержится желчи.
Рецепт приготовления
барабулька - 500 г
петрушка - 1 небольшой пучок
кинза - 1 небольшой пучок
лимон - 1 шт.
соль - 1 ч.л.
перец черный (молотый) - 1 ч.л.
растительное масло - 50 мл
базилик - по вкусу
сладкий болгарский перец - 1 шт.
помидор - 1 шт.
чеснок - 1-2 зубчика
1) Очистить барабульку от чешуи. Плавники и внутренности удалить. Голову и хвост оставить
2) Подготовленные тушки хорошо помыть и обсушить.
3) Травы очень мелко порезать и ссыпать в миску. Добавить к зелени сок половинки лимона, рубленый чеснок, масло и смесь из соли и молотого перца. Соус тщательно перемешать.
4) Каждую рыбку положить на отдельный лист фольги. Брюшко барабульки фаршировать смесью трав с помощью чайной ложки. Немного полить соусом всю рыбку.Завернуть рыбу конвертом, скрепив края фольги по бокам и вдоль тушки.
5) Духовку разогреть до 170С. Упакованную в фольгу барабульку положить в керамическую форму. Готовить барабульку с травами примерно полчаса.
6) Овощи помыть, нарезать кольцами, удалив у перцев семена и белые перегородки. Выложить на тарелку овощи, а запеченную барабульку можно подать прямо в фольге.
7) К каждой рыбке подать четверть лимона, базилик и полить оставшимся соусом из кинзы и петрушки.