Место вылова: Валдай, озеро Велье, аквакультура, собственное рыбоводное хозяйство Производитель: ООО «Риф» Способ заморозки: сухая, шоковая. Из рыбы удалены вручную все косточки, а с кожи удалена чешуя Сроки и температура хранения: 6 месяцев при t -18 °С Форма выпуска: вакуумный пакет Количество в упаковке: в среднем 400-600 г (2 стейка-бабочки) КБЖУ на 100 грамм: 164.5 ккал / белки 19.7 / жиры 9.0 / углеводы 0
Поскольку форель - довольно жирная рыба, богатая омегой-3, оптимальными методами ее приготовления являются запекание при средних температурах и засолка. Такие способы готовки позволяют максимально сохранить полезные жирные кислоты в готовом продукте.
Качественное филе форели отличается упругой и эластичной структурой. Из-за жирности в детский рацион форель рекомендуют вводить после 3х лет.
Бабочки форели с лимонно-чесночным соусом
Ингредиенты:
бабочки из форели - 3 шт
сливочное масло - 40 г
чеснок - 1-2 зубчика
сок одного лимона
нарубленная петрушка 2-3 ст. л.
тростниковый сахар - 1 ст.л.
соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Растопить масло в сотейнике, слегка обжарить на нем нарезанный чеснок, влить лимонный сок и растворить в полученном соусе сахар.
Бабочки посолить, поперчить, полить соусом, посыпать петрушкой и запекать при 170-180 градусах в течение 15-17 минут.
Подавать с рисом или овощным салатом.
Противопоказания: индивидуальная непереносимость На территории предприятия используются: горчица, злаки, молоко, яйца, кунжут и продукты их переработки.