Вырезка, мраморная говядина

Количество:
- +
Цена:
2980 Р /кг
1 490 Р
Купить
Подробнее о товаре
Мраморная говядина из породы коров Абардин-Ангус с органической фермы Олега Бондарева.
При выращивании животных не используются комбикорма, добавки, стимулирующие рост. Заготовка кормов производится самостоятельно без использования пестицидов и минеральных удобрений.

Вырезка является самым постным, «элегантным» и изысканным отрубом самого высокого качества. Прекрасная текстура и нежный аромат. Может быть приготовлена как целиком, так и будучи порезанной на стейки филе-миньон.

Производитель: Новгородская область
Упаковка: продукт заморожен в вакуумной упаковке
Средний вес упаковки: 400-700 г
Состав: 100% мраморная говядина
Условия и сроки хранения: 3 месяца при t -18 C

Инструкция по разморозке: Проткнуть упаковку, чтобы нарушить вакуум. Убрать в самое холодное место холодильника. Время разморозки зависит от толщины куска.

Стейки из вырезки:

Ингредиенты:

500 г вырезки
1 ст.л. оливкового масла
Соль, перец по вкусу
1 ст.л. сливочного масла
1 веточка розмарина или тимьяна
1 раздавленный зубчик чеснока

Способ приготовления:

1) Нарежьте вырезку на порционные куски, высотой 5-7 см, оставьте вырезку при комнатной температуре на 30-40 минут.
2) Посолите и поперчите мясо, смажьте его оливковым маслом.
3) На сильно разогретую сковороду выложите стейки и обжарьте их с одной из сторон в течение минуты, переверните стейки, жарьте ещё секунд 20, а затем добавьте сливочное масло, чеснок, травы и снимите сковородку с огня.
4) В течение минуты поливайте стейки растопленным сливочным маслом, а затем переложите их в форму для запекания.
5) Установите щуп термометра в центр стейка, запекайте мясо при температуре 180 градусов до тех пор, пока температура внутри стейка не достигнет 52-55 градусов.
6) Достаньте форму из духовки, накройте фольгой и дайте стейкам отдохнуть ещё 15 минут.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость.