ДОСТАВКА по Москве и Петербургу
Пн - Сб с 11 до 19
- Напрямую с производства
- Максимальная свежесть
САМОВЫВОЗ
Москва, ул. Профсоюзная, д. 76
ежедневно с 10 до 21
МО, Ленинский р-н пос. Измайлово
 д. 25 ежедневно с 10 до 21
Санкт-Петербург, Решетникова, 12
будни с 12 до 19
ЗАВОД с 25-летней историей
- Деликатное натуральное копчение
- Самая вкусная сибирская рыба
- Без консервантов, льда и химии

Форель филе на коже охлажденное 22-26.02

0
Купить

Форель филе на коже охлажденное 22-26.02

Кол-во
-+
Цена
1 350 Р
Купить
Место вылова: Новгородская обл., о.Велье, аквакультура, собственное производство
Производитель: ООО «Риф»
Сроки и температура хранения: при t 0 -1 С°  6 суток ; при t -18 С°  12 месяцев
Форма выпуска: вакуумный пакет
Количество в упаковке: средний вес 1 кг
КБЖУ на 100 грамм: 88 ккал/ белки 17,5/ жиры 2/ углеводы 0.

Форель выращена на собственном хозяйстве на кормах без ГМО, красителей и антибиотиков, на озере Велье (Валдай, Новгородская область).
Рыба приходит в Москву два раза в неделю.

Форель относится к отряду лососеобразных, семейству лососевых. Рыба довольно жирная, поэтому особенно вкусной получается на гриле, но прекрасно переносит и любые другие виды термообработки. Качественное филе отличается упругой и эластичной структурой. Мясо форели содержит много витаминов (А, D, B12) и незаменимых аминокислот, способствует снижению уровня холестерина в организме человека, помогает работе головного мозга, укрепляет артерии, рекомендуется при сердечных болезнях.

Рецепт приготовления слабосоленой форели:
Филе форели – 500 гр;
Крупная соль (можно также использовать соль помола №1) – 1,5 ст. л.;
Сахар – 0,5 ст. л.;
Чёрный перец горошком – 5-6 горошин;
Специи – по вкусу;
Лавровый лист – 3-4 шт.
В посуду с глубоким дном насыпать немного соли и сахара (соотношение – 3:1), положить сверху свежий кусок рыбы (обязательно шкуркой вниз), присыпать его рассольной смесью.
Сбрызнуть филе лимонным соком, прикрыть его лавровыми листами, присыпать специями.
Накрыть форель гнётом, оставить её при комнатной температуре на 2 часа. В качестве гнёта можно использовать двух- или трёхлитровую банку с водой.
Через пару часов гнёт убрать, накрыть ёмкость крышкой/тарелкой и убрать в холодильник на 8 часов.
За время соления образуется рассол (соль и сахар смешаются с соком, который выделит рыба). Только когда форель просолится – рассольную жидкость слить, а рыбу протереть бумажной салфеткой.
Приятного аппетита!

Противопоказания: индивидуальная непереносимость.
  • Комментарии
  • Вконтакте
Загрузка комментариев...