Место вылова: Чили Способ заморозки: шоковая / глазирование / тонкая ледяная корочка предотвращает обезвоживание и окисление. Сроки и температура хранения: 24 месяца с даты изготовления при t -18 С° Форма выпуска: вакуумный пакет, размерный ряд 200-300 шт в кг Количество в упаковке: 300 г КБЖУ на 100 грамм: ккал 74 / белки 11,8 / жиры 1,2 / углеводы 3,5
Противопоказания: индивидуальная непереносимость.
Могут попадаться осколки раковин, употреблять с осторожностью.
Разморозить мидии в холодильнике на нижней полке. Продукт готов к употреблению после разморозки. Можно добавлять в салаты или готовить горячее, добавляя мидии в самом конце.
Хранить в бытовом холодильнике не более суток после разморозки.
Перед приготовлением мидии промыть под проточной водой.
Мясо мидий нежное, имеет едва уловимую сладость и сильный морской аромат. Подходит для всех видов термообработки: мясо жарят, запекают, готовят из него жюльены, добавляют в салаты.
Поскольку данное мясо мидий уже подверглось термообработке, не следуют подвергать его дополнительному длительному нагреву. Если Вы планируете добавить мидии в салат, их достаточно просто разморозить в холодильнике, для приготовления пасты с мидиями следует добавлять их в соус в самом конце приготовления, прогревая не более 1-2 минут.
В детский рацион рекомендуется вводить после 5 лет.
Жюльен из мяса мидий
мидии — 300 г
шампиньоны — 300 г
сыр Чеддер — 100 г
сливки 20% — 200 г
лук-порей — 1 шт.
масло оливковое — 2 ст.л.
масло сливочное — 1 ст.л.
мука — 1 ст. ложка
белое сухое вино — 2 ст.л.
соль и свежемолотый перец по вкусу
Разморозить и промыть в холодной воде мидии
Шампиньоны нарезать пластинками, белую часть лука-порея кольцами.
Разогреть сливочное масло на сковороде, добавить немного оливкового масла.
Обжарить лук и грибы, добавить мидии, а через пару минут вино. Перемешать и обжаривать еще пару минут, пока не выпарится весь алкоголь.
Посыпать содержимое сковороды мукой, влить сливки, посолить и поперчить, хорошо перемешать и готовить до загустения сливок.
Получившуюся массу переложить в кокотницы или небольшие формочки, посыпать тертым сыром и запекать в духовке разогретой до 180 градусов в течение 7-9 минут.
